浙江茶产业在“三茶（茶文化、茶产业、茶科技）统筹”框架下，探索出一条精致化、高质量的进阶之路，成为全国茶产业转型升级的典型参照。作为全国唯一茶学国家重点学科，浙江大学茶学科以标准立规范、以科创破难题、以育人强根基、以赋能促振兴，为浙江和我国茶产业现代化发展提供了可复制的“浙大方案”。
制定标准：筑牢质量根基
品牌是浙江茶产业最核心的护城河，其市场竞争力本质上是品牌价值的竞争力。从理论上看，农产品区域公用品牌的价值提升，依赖产业集群与标准体系的协同驱动，需要“区域公用品牌+企业品牌”的母子共振。品牌化的前提是标准化，二者螺旋上升，唯有文本标准与实物标准联动，才能形成清晰的品质认知。
浙大茶学研究团队深耕行业标准制定工作，牵头制定《茶叶感官审评方法》，打破了行业审评无统一依据的局面；历时八年研制国内首套龙井茶感官分级国家标准样品，2026年亮相联合国国际茶日；迭代研发专属储存技术，将标样保质期延长至三年以上。从文字标准到实物标准，完整构建技术链条，为品牌化筑牢质量根基。
科技创新：突破增长天花板
面对传统名优茶的增长天花板，浙江茶产业主动打破路径依赖，向细分领域延伸：深耕抹茶，盘活夏秋茶，拥抱新茶饮、茶食等新趋势，推进“浙茶出海”从原料出口转向标准与品牌输出。多元赛道布局的本质，是将茶叶从单一饮品拓展为复合型产业资源，通过产业链延伸实现价值链跃迁。这种多线并进，让浙江茶产业摆脱对单一市场的依赖，抗风险能力持续增强，这其中离不开科技创新。
浙大茶学研究团队深耕茶叶健康功能挖掘与茶资源全价利用，针对夏秋茶低值闲置等全国性难题，研发茶食品、茶提取物等60余款高附加值产品；创新研发多品类茶叶加工技术、茶资源高值化利用方案，适配全国绿茶、红茶、特色名茶等多品类生产升级，以科技创新为产业链延伸提供了关键支撑。
浙江大学茶学师生在龙井茶产地开展茶样检测与数据分析 图源：杭州日报
人才与平台供给：护航产业提质增效
提质增效仍是浙江茶产业的长期课题。产业短板依然存在：精细化管理与机械化普及仍有提升空间；出口产品整体附加值偏低，大宗原料茶仍占主流，品牌出海步伐亟待加快；市场主体整体呈“小散弱”格局，亟需高层次专业人才和科技创新平台的有力支撑，以破解发展瓶颈、激发产业新动能。
浙江大学茶学研究团队聚焦上述瓶颈，从人才培养和平台建设上发力。深耕茶产业人才培育赛道，构建“教学-竞赛-实训-输出”全链条育人体系，为茶产业输送复合型专业人才，并依托遍布各地的科技小院，常态化开展全国性基层技术培训，全方位夯实茶产业人才底座。坚持科研落地，深度践行“把论文写在祖国茶园大地”的理念，通过布局建设茶叶科技小院、校地联合研究院，形成立足浙江、辐射全国、赋能全域的产业服务格局。
浙江大学中国非遗传统技艺绿茶制作培训班 图源：浙大茶学 浙大茶友会公众号
从标准制定、科创攻关，到人才培育、产业赋能，浙大茶学打通“科研创新-技术转化-全域富民”完整闭环，以顶尖学科力量服务茶产业标准化、品牌化、现代化发展，持续为茶产业高质量发展贡献核心浙大力量。
王岳飞：浙江大学农业与生物技术学院教授，浙江大学茶叶研究所所长
